La mejor torrija de Madrid 2026 ya tiene ganadora. El concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) ha elegido este año como mejor torrija tradicional de la Comunidad de Madrid la elaborada por La Raspa VK, un puesto gastronómico ubicado en el Mercado de Numancia, en Puente de Vallecas.
Este certamen, que se celebra cada año coincidiendo con la temporada de Semana Santa, busca reconocer uno de los dulces más representativos de la gastronomía madrileña, premiando tanto las recetas tradicionales como las propuestas más creativas.
Así es la mejor torrija de Madrid 2026
La mejor torrija de Madrid 2026 se elabora con pan brioche artesanal, que se empapa en leche infusionada con canela, limón y naranja, sabores muy característicos de la receta clásica.
Uno de los detalles que distingue a esta torrija es su técnica final: en lugar de freírse, se carameliza con mantequilla, lo que aporta una textura diferente y un acabado muy particular.
El resultado es una torrija de estilo tradicional, con un sabor que recuerda a las recetas caseras que forman parte de la repostería típica de Semana Santa.
Quienes quieran probarla pueden encontrarla en La Raspa VK, donde se ofrece por 5 euros la unidad.
Un puesto gastronómico dentro de un mercado de barrio
Uno de los aspectos más curiosos de esta historia es el lugar donde se encuentra el establecimiento ganador.
La Raspa VK está ubicada dentro del Mercado de Numancia, en el barrio madrileño de Puente de Vallecas. Este espacio gastronómico apuesta por reinterpretar recetas tradicionales con un enfoque actual.
El reconocimiento como mejor torrija de Madrid 2026 supone además un importante impulso para este pequeño proyecto gastronómico que lleva aproximadamente un año abierto.
Las otras torrijas premiadas del concurso
El concurso organizado por ACYRE reunió a varios finalistas que compitieron en dos categorías: torrija tradicional y torrija innovadora.
En la categoría tradicional, el podio quedó así:
- Primer puesto: La Raspa VK
- Segundo puesto: Pastelería Manolo by Hermanas Manzano
- Tercer puesto: El Rincón de Antonia
Todos los participantes debían elaborar sus recetas utilizando al menos dos ingredientes con el sello Madrid Calidad, una iniciativa que busca promover productos locales.
Dónde probar la mejor torrija de Madrid 2026
Quienes quieran probar la mejor torrija de Madrid 2026 pueden acercarse al Mercado de Numancia, en Puente de Vallecas, donde se encuentra La Raspa VK, el puesto gastronómico ganador de esta edición.
Un plan perfecto para los amantes del dulce durante la temporada de torrijas de Semana Santa.
