En Madrid hay muchas formas de disfrutar de unas buenas patatas, pero pocas se acercan a la perfección crujiente de San Fries, un pequeño templo dedicado en exclusiva a las patatas fritas artesanas. Situado en pleno centro de la ciudad, este local ha conquistado a los amantes de lo sencillo y bien hecho: patatas doradas por fuera, tiernas por dentro y acompañadas de salsas irresistibles.
De Bélgica y Holanda a Madrid: así nació San Fries
Todo comenzó con un viaje. Sus fundadores recorrieron Bélgica y Holanda, países con gran tradición en el arte de freír patatas, y de esa experiencia surgió una idea: abrir en Madrid un lugar dedicado únicamente a elaborar las mejores patatas fritas posibles.
En San Fries la protagonista es la patata. No hay atajos: usan solo patatas frescas y naturales, procedentes de cosechas seleccionadas en Galicia, Burgos o Cartagena. Las lavan y cortan a mano cada día y las fríen con el método más sabio de todos: la doble fritura. Primero a baja temperatura para cocinarlas por dentro, y después a alta temperatura para lograr ese dorado crujiente que hace que cada bocado sea un placer.
Qué hace especiales sus patatas fritas artesanas
Parte del encanto de San Fries está en que puedes personalizar tu ración a tu gusto. Primero eliges el tamaño —pequeño, mediano o grande— según cuánta hambre tengas.
Luego llega el momento de decidir la salsa, todas elaboradas con ingredientes frescos, sin gluten ni lactosa. Hay opciones para todos: desde las clásicas brava, tártara o mayonesa hasta las más originales como trufada, samurái, miel y mostaza o curry. Cada una potencia de una forma distinta el sabor de las patatas recién hechas.
Y si quieres darles un toque extra, puedes añadir toppings como chorizo, jamón ibérico, parmesano, cheddar, jalapeños o cebolla crujiente, entre otros. La combinación perfecta para transformar unas patatas fritas en un auténtico festín.
Dónde probar San Fries en Madrid
El local de San Fries está en Calle Mayor, 44 (28013 Madrid), a pocos pasos de la Puerta del Sol y del ambiente más castizo de la capital. Un lugar perfecto para disfrutar de una parada sabrosa durante un paseo por el centro o para llevarte una ración recién hecha y seguir descubriendo la ciudad.
Por qué San Fries merece una visita
San Fries ha logrado algo que parecía simple, pero no lo es: convertir las patatas fritas en una experiencia gourmet. Con producto fresco, técnica belga y corazón madrileño, se han ganado el título de elaborar las mejores patatas fritas de Madrid.
Sea para una comida rápida o para darte un capricho entre amigos, San Fries es parada obligada para los amantes de las patatas fritas artesanas.
Si eres de los que creen que “la vida con patatas fritas es mejor”, aquí encontrarás una prueba deliciosa de que es verdad.
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