España es un país de paneros. Al contrario que otros países, nosotros lo comemos en el desayuno, comida, merienda y cena. El 16 de octubre es su Día Mundial, por lo que ese día seguro que no falta en las familias, porque si a todos nos gusta, a los niños mucho más.
Para homenajear este día nos hemos fijado en un obrador centenario creado por la familia Fernández y que elaboran a diario más de 40 variedades, entre los que destacan joyas como el candeal, la torta de AOVE, la hogaza de maíz o la de orejones, higos, pasas, avellanas y nueces, el brioche en cualquiera de sus versiones o el mollete cristal. Como ellos mismos dicen «son panes con alma que enamoran tanto a hosteleros como al público en general, y es que son artesanos, de masa madre, ‘vivos’, de esos que huelen y saben a tradición».
Nos referimos a la panadería Viena La Baguette, establecimiento que propone un pan para comida. Por ejemplo, para desayunar, un mollete cristal con AOVE y queso fresco; con el pincho de tortilla de media mañana, un trocito de barra rústica para empujar; para comer, un plato de cuchara, imposible pensarlo sin un candeal al lado; para merendar, un brioche con mermelada; y para cenar, una tosta de pavo o un par de huevos con patatas
Un obrador centenario
Viena La Baguette nació en 1907, y por tanto la familia Fernández lleva 118 años elaborando con la calidad de antaño y los gustos de ahora, unos irresistibles ‘Panes con Alma’. Al frente del negocio están Paco -4ª generación- y sus hijos Fran y Maca, que utilizan harinas del mundo y de diferentes cereales o semillas, los hacen integrales, ecológicos, sin aditivos y de muchas formas y tamaños diferentes. Todos son artesanos y de masa madre -como debe de ser y como los han hecho siempre-, panes ‘vivos’ que enamoran… y es que su catálogo es realmente irresistible.
Algunas de sus 40 variedades
• Mollete de cristal, ideal para desayunar con aceite o hacer un bocata increíble a lo largo del día. Paco apunta que el bocata de chorizo, morcilla, panceta, etc., pasan a un nivel superior con él.
• Pan de hamburguesa clásico o de cerveza, porque ese brioche es de otro planeta y se nota a cada bocado. No hace falta hacerle caso al nombre, se puede rellenar con cualquier cosa porque todo le queda bien.
• Torta de AOVE: una maravilla difícil de imitar. Con un poquito de tomate y jamón ya tenemos el montado perfecto.
• Candeal, como el de toda la vida, porque un clásico siempre es un acierto.
• Hogaza de maíz, para ‘viajar’ a Galicia y Asturias saboreando su miga. ¿Sabías que es un compañero de 10 de los pescados blancos?
• Centeno molido a la piedra, ideal para quienes prefieran pan negro.
• Hogaza de orejones, higos, pasas, avellanas y nueces, el aliado perfecto de los deportistas y de los golosos
• Brioche en molde, con el que se hacen unas muy buenas torrijas.
• Escanda y miel con lino dorado, el del desayuno top.
• Pan cristal, simplemente hay que probarlo.
• Barra rústica de Viena, que si lleva el nombre de la casa, es por algo.
• Hogaza de tomate o cebolla, para los incondicionales de los panes de sabores.
• Centeno molido a la piedra 100%, miel de brezo, roble y flores, para ‘saborear el campo.
• Cúrcuma, pipas y chía, a tope de energía.
Viena La Baguette hace envíos a domicilio para pedidos superiores a 15 €. Tan solo hay que llamar por teléfono entre las 9:30 y las 12:30 horas al 91 560 09 22, hacer el pedido -toda su oferta puede verse en sus RRSS- y esperarlo en casa al día siguiente.
Síguenos en nuestro canal de WhatsApp para recibir más planes y noticias en tiempo real.
