Tengo que reconocer que en esta crónica gastronómica juego con ventaja, sobre todo para el restaurante. Ya hace unos añitos pasé allí uno de los días más perfectos de mi vida, mi boda, vaya. Todo salió a pedir de boca, nunca mejor dicho, y tanto nosotros como nuestros invitados quedamos realmente maravillados. No falló nada en el restaurante y tampoco, que yo sepa, hubo queja por parte de los asistentes.
A parte de este subjetivo preámbulo, he ido unos años después (fui de incógnito para que no se enterará la dueña del restaurante quien era) y tengo que reconocer que me produjo las mismas sensaciones de calidez, buena armonía con la naturaleza que le rodea y una excelente comida, sin pretensiones, pero con una materia prima de altísima calidad.
El entorno es precioso. El Corralón del Embalse está ubicado en Pinilla del Valle, un pequeñísimo pueblo enfrente del Embalse de Lozoya. El pueblo no tiene nada de particular salvo unas vistas únicas, unas campas para pasear o jugar con los niños. Eso sí, muy cerca hay un montón de de sitios muy atractivos para pasar el día, desde una visita al Monasterio El Paular, un paseo por el Bosque Finlandés y, si nos apetece subir a la montaña, podemos alcanzar el Puerto de Cotos y Navacerrada por una carretera, menos habitual, la que transcurre por Rascafría.
Un restaurante muy acogedor
Como decíamos anteriormente está situado en un entorno privilegiado, al borde del embalse de Pinilla del Valle y en pleno corazón del Parque Nacional del Guadarrama. Se asemeja a un corralón, tal y como reza su nombre, con pareces de piedra y techos de madera. Sus propietarios lo crearon a partir de un viejo pajar. Tiene todo el encanto rural mezclado con sencillez y buen gusto.
Consta de dos plantas unidas visualmente por un patio y cuando hace buen tiempo se puede comer en la terraza. Su carta es muy variada. Entre los entrantes destacan las croquetitas de la casa de boletus y jamón, su morcilla envuelta, el picadillo de matanza, revuelto de setas y ajos tiernos y huevos camperos.
Entre los platos de cuchara no podían faltar, por su proximidad, los judiones de la Granja. También es muy recomendable ‘el caldo de la abuela’ y la sopa de cebolla gratinada. Y como platos principales me decanto, sin duda, por las carnes a la brasa: chuletitas de cordero, chuletón de la sierra o entrecot, que los sirven siempre con patas panaderas y pimiento asado. Aunque si te apetece un guiso hay un excelente pollo en pepitoria y rabo de toro estofado. Para los niños hay un menú especial de dos platos, postre y bebida incluido.
Los más golosos pueden escoger entre una buena selección de postres como flan de huevo, natillas con frutos del bosque, sorbete de chocolate al brandy, sorbete de limón al vodka, diversas tartas caseras y leche merengada con miel.
Puedes encontrar su carta completa en su web.
Dónde
Dirección: C. de la Presa, 26, 28749 Pinilla del Valle, Madrid
Teléfono: 918 69 34 38
No te puedes perder…
Monasterio de El Paular
Si estás por la zona un buen plan cultural es realizar una visita al Real Monasterio de Santa María de El Paular, declarado Bien de Interés Cultural desde 1876. Fue fundado por la Casa Real de los Trastámara en 1390, y se convirtió pronto en unos de los más importantes monasterios de España, reflejo del poderío social y económico de la orden de los cartujos. Dan fe de ello los tesoros artísticos que lo componen, como el monumental retablo mayor, tallado en alabastro o el tabernáculo de desbordante imaginación barroca.
Su obra arquitectónica tiene prodigios de estilo, desde el gótico de reminiscencias mudéjares, pasando por el barroco, hasta nuestros días, que tras un proceso de restauración, recupera todo su esplendor en armonía con el majestuoso paisaje de cielo azul, densos pinares e imponentes cumbres que le rodean, en pleno corazón del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama.
Puedes encontrar toda la información en su web oficial.
Bosque Finlandés
La visita al Bosque Finlandés es una experiencia accesible para todos los públicos. La ruta circular tiene aproximadamente 13 kilómetros de longitud, con un desnivel de 275 metros, y se puede completar en unas 4 horas y media. Es una senda fácil que permite disfrutar tanto de la naturaleza como de la historia del lugar. El recorrido es apto para familias, parejas, perros, y jubilados, siempre y cuando se respete el entorno natural.
El Bosque Finlandés es también un lugar excelente para los amantes de la fotografía, especialmente durante el otoño, cuando los árboles cambian de color, o en invierno, cuando la nieve cubre el paisaje. Además, los visitantes pueden complementar su excursión con una visita a las cercanas Cascadas del Purgatorio, tanto la cascada alta como la baja, que son igualmente impresionantes y perfectas para quienes disfrutan del senderismo y la fotografía.
Todos los datos para reservar en la web del parque de Guadarrama.
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